Wilde eend filet
Min 4 Wilde eend met groene appelen en groene peper Por 21,00 €
Min 4 Wilde eend filet, gebakken cèpes en aubergine Por 22,00 €

Fazantfilet
Min 4 Fazant met roomsaus por 21,00 €
Min 4 Fazant met kokosnoot en curry por 21,00 €
Min 4 Fazant met gerookte eend, bospaddenstoelen saus por 22,60 €
Min 4 Fazant met paprika roomsaus por 21,90 €
Min 4 Fazant met witloof, wijnsaus of roomsaus por 22,90 €
New Min 4 Fazant filet truffelroom, gebakken cantharellen por 25,00 €

Jonge patrijs filets
Min 4 Jonge patrijsfilets met appelen in roomsaus Por 22,60 €
Min 4 Gefarceerde jonge patrijs met kalfszwezeriken en foie gras Por 25,40 €
Min 4 Jonge patrijsfilets, boschampignons, spekjes en druiven Por 22.60 €

Bosduif filets
Min 4 Bosduifborst in een krokant blad Por 14,00 €
Min 4 Bosduif met Chiantiwijnsausen eekhorentjesbrood Por 14,00 €
Min 4 Bosduif met gekarameliseerde ajuin of met druiven Por 14,00 €

Hertenkalf filet
Min 4 Met mosterd Por 22,00 €
Min 4 Met peper Por 22,00 €
Min 4 Met gekarameliseerde wijnsaus Por 22,00 €
Min 4 Met zwarte paddenstoelen Por 22,70 €
Min 4 Met rode kool Por 22,00 €
Min 4 Met zoete kruiden Por 22,00 €
Min 4 Met vijgen en druiven Por 23,60 €
Min 4 Kleine uitjes en balsamicoazijn Por 22,00 €
Min 4 Met jeneversaus Por 22,00 €
Min 4 Gember en koffiesaus sinaasappel gratin met Parmezaan kaas Por 23,60 €
Min 4 Honing en koriandergranen Por 22,00 €
Min 4 Luiksestroop met balsamieke azijnsaus Por 19,90 €
Min 4 Veenbessaus, gebakje van peperkoek met appel Por 22,60 €
Min 4 Saus met witte druiven en mini tomaatjes Por 22,00 €
Min 4 Koffie-chocoladesaus Por 22,00 €
Min 4 Chablis en zwarte bessensaus Por 22,00 €
Min 4 Soja en gembersaus Por 22,00 €

Haas
Min 6 Hazebil in wijn saus Por 14,00 €
Min 4 Hazefilet met biersaus en rozijnen por 17,70 €
Min 4 Hazefilet met créolepeper of met mosterd por 17,70 €
Min 4 Hazefilet met dooierzwammen por 19,20 €
Min 4 Hazefilet in korst por 19,20 €
Min 4 Hazenfilet in een spek hoes met droge vruchten por 19,20 €
Min 4 Hazefilet Cumberlandsaus, winter vruchten por 19,70 €

Stoofpot
Min 6 Hertenkalf of wild zwijn ragout Por 15,00 €
________________________________________

Filets de canard sauvage
Min 4 Canard sauvage aux pommes vertes et poivre vert (2p) Por 21,00 €
Min 4 Filet de canard sauvage, poêlée de cèpes et aubergines Por 22,00 €

Filet de faisan
Min 4 Faisan à la crème et pomme por 21,00 €
Min 4 Faisan à la noix de coco et curry por 21,00 €
Min 4 Faisan au magret fumé, sauce aux champignons des bois por 22.60 €
Min 4 Faisan au paprika por 21,90 €
Min 4 Faisan aux witloofs, sauce au vin ou crème por 22,90 €
New Min 4 Filet de faisan crème truffée, poêlée de girolles por 25,00 €

Perdreau
Min 4 Perdreau à la normande Por 22,60 €
Min 4 Perdreau farci au foie gras ou aux ris de veau Por 25,40 €
Min 4 Perdreau champignons des bois et lardons, raisin Por 22,60 €

Pigeon ramier
Min 4 Filets de pigeon ramier au Chianti et cèpes Por 14,00 €
Min 4 Filets de pigeon aux oignons caramélisés ou aux raisins Por 14,00 €

Filet de faon, biche
Min 4 A la moutarde, Por 22,00 €
Min 4 Au poivre Por 22,00 €
Min 4 Au vin caramélisé, Por 22,00 €
Min 4 Aux champignons noirs Por 22,70 €
Min 4 Aux épices douces Por 22,00 €
Min 4 Aux figues et raisins Por 23,60 €
Min 4 Aux petits oignons et vinaigre balsamique Por 22,00 €
Min 4 Sauce au genévrier, Por 22,00 €
Min 4 Sauce au gingembre et café, gratin d’oranges au parmesan Por 23,60 €
Min 4 Sauce au miel et graine de coriandre Por 22,00 €
Min 4 Sauce au sirop de Liège et vinaigre balsamique Por 22,00 €
Min 4 Sauce aux airelles, gâteau de pain d'épices aux pommes Por 22,60 €
Min 4 Sauce aux raisins et mini tomates Por 22,00 €
Min 4 Sauce café-chocolat Por 22,00 €
Min 4 Sauce Chablis crème de cassis Por 22,00 €
Min 4 Sauce soja et gingembre Por 22,00 €

Lièvre
Min 6 Cuisse de lièvre à la bordelaise Por 14,00 €
Min 4 Filet de lièvre à la bière et raisins secs por 17,70 €
Min 4 Filet de lièvre au poivre créole ou à la moutarde por 17,70 €
Min 4 Filet de lièvre aux girolles por 19,20 €
Min 4 Filet de lièvre en croute por 19,20 €
Min 4 Filet de lièvre lardé, farci aux fruits secs por 19,20 €
Min 4 Filet de lièvre, sauce Cumberland, fruits d'hivers por 19,70 €

Civet
Min 6 Civet de biche ou de marcassin Por 15,00 €